知名连锁餐饮合伙人点评京东自营外卖：1万家门店“端走”夫妻老婆店饭碗

“你们以为他是好人，现在更吓人，他直接把碗给你端了。”

【小熊在线】7月23日，连锁餐饮品牌朱光玉火锅馆创始合伙人李扬发布视频，称京东外卖自营门店吸干堂食流量，最后受伤的是真正守店的夫妻老婆店。他还表示，京东、淘宝几百亿补贴“补死”餐饮店。

近日，京东宣布未来3年将投入超百亿资金，在全国建设超10000家“七鲜小厨”门店，同时投入10亿招募菜品合伙人。“七鲜小厨”是京东旗下的外卖自营门店，首家门店已于7月20日在北京正式开业，用户可以在线上下单，外卖或自提，没有堂食。

对此，朱光玉火锅馆创始合伙人李扬点评称，京东外卖自营店是将堂食流量全部吸引到线上，“直接把餐饮店的饭碗端了”。京东外卖投入10亿元买配方，但不是让餐饮店入驻，而是平台自己做生产，全部京东自营，和餐饮品牌没有关系，“它（京东）技术效率比你高，给你开1万家，你还耍不耍？”

对于近期外卖行业的补贴大战，李扬评价，“京东先扣第一枪，扣了个三国杀出来，打了几千万单增量，把马爸爸拉下场了，淘宝补贴可以给你补到死。”在他看来，外卖大战激发的“增量”并非新需求，而是线下导回到线上的“增量”，“到最后死的都是真正守店的夫妻老婆店，餐饮创业的门槛会越来越高，实现逆天改命的机会越来越少。”

近段时间，多位连锁餐饮品牌创始人声讨外卖大战。例如南城香创始人、董事长汪国玉曾公开表示，外卖大战以来堂食没有增长，部分门店呈下降趋势。北京嘉和一品创始人刘京京也感慨，“大家都去点外卖了，堂食的客流量会越来越少。”

国家统计局最新数据显示，2025年1-6月全国餐饮收入增速同比下降3.6个百分点，限额以上单位餐饮收入增速同比下降2.0个百分点，增长动能减弱。中国烹饪协会认为，外卖价格倒挂、平台补贴资源过度向头部品牌倾斜加剧了市场不公平竞争，行业“内卷”严重，影响了餐饮行业的健康发展。